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Die Nacht war viel zu kurz. Hier hatten wir wieder eine tropische Nacht und bei diesen Temperaturen kann ich sehr schlecht schlafen. Der Wecker klingelt erbarmungslos um fünf Uhr. Seit knapp einer Woche, sind die Hundstage angebrochenen. Wenn wir sonst noch nachts durchatmen konnten, halten uns die tropischen Nächte wach. 

Morgens um fünf Uhr sind es bereits 20 Grad und sonst freue ich mich auf meinen dampfenden Kaffee, aber zur Zeit kann es gerne was erfrischendes sein. 

Keine Frage einen leckeren Eiskaffee mit Vanilleeis und Sahne ist immer eine Sünde wert. Aber wer kann schon drei Monate immer Eiskaffee genießen ohne das die Figur darunter leidet. 

Deshalb bin ich so froh, mein ultimatives Sommergetränk 2018 gefunden: Espresso-Tonic-Water

Tonic Water auf Eis mit einem doppelten Espresso. Die Herstellung des Erfrischungsgetränkes ist herrlich einfach. Und das herbe Aroma des Tonic Waters passt perfekt zum fruchtigen Espresso. Die enthaltenen Eiswürfel kühlen den Espresso sofort auf Trinktemperatur. 

Alles was Du dazu benötigen sind:

  1. ein Longdrinkglas
  2. genügend Eiswürfel um das Glas zu füllen
  3. Tonic Water (ca. 180 ml)
  4. einen doppelten frischen aromatischen Espresso (ca. 60 ml)

So bereitest Du den Espresso Tonic zu:

Ein Longdrinkglas mit Eiswürfel füllen, mit Tonic Water das Glas auffüllen. Lass genügend Raum für den Espresso. Die Bläschen des Tonic Waters sind nach ein paar Sekunden verschwunden, anschließend schüttest Du den Espresso langsam über die Eiswürfel. So vermischen sich die beiden Flüssigkeiten nicht miteinander und die Crema des Espressos bleibt erhalten. Mit einer Bio-Zitrone oder Orange am Glas servieren. 

Du kannst dem Espresso-Tonic mit einem Zweig Rosmarin oder Pfefferminze eine andere Geschmacksnote verleihen. 

Mit einem Stück selbst gemachter Schokolade, dazu findest Du hier das Rezept, kannst Du den supertollen Sommer genießen.

Das Rezept gibt es auch als PDF Espresso-Tonic-Water einfach runterladen und ausdrucken. 

In diesem Sinne einen guten Start in Woche.

Leckeren Espresso findest Du bei Tee und Bohne in Pulheim und das passende Gif findest Du hier.

Eure Frau Köhler 

Ob der Muttertag sinnvoll ist oder nicht, darüber streiten sich die Geister. Klar, die ersten Muttertagstage sind die schönsten, aber ist das nicht mit allen Festtagen so. Als kleines Kind können wir unseren Geburtstag nicht abwarten. Wieder eine Kerze mehr. Wieder einen Schritt näher an den magischen achtzehnten Geburtstag. Mit Mitte zwanzig können die Kerzen langsam, in der Anzahl so bleiben.

Die Adventszeit mit kleinen Kindern hat etwas magisches. Wir erinnern uns wieder, an unsere Kindheit. Das kribbeln im Bauch, die roten Wangen vor Aufregung und später sind wir erschöpft eingeschlafen.

Ich durfte dieses Jahr den Silbermuttertag feiern, ich bin seit 25 Jahren Mama und ich möchte keinen Tag davon missen.

Dieses Lied hat mir heute meine Tohter geschickt und ich möchte es gerne mit euch teilen.

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Ganz ohne Tränen konnte ich dieses Lied nicht zu Ende schauen. Tränchen trocknen und schnell eine Spargeltarte backen.

Ich koche gerne und viel, aber manchmal darf es auch unkompliziert sein. Deswegen liebe ich die frischen Teige von Tante Fanny, diese findet ihr in der Kühltheke. Ein kleiner Tipp, friert euch ein paar Packungen ein. Egal ob sich unverhofft Besuch ankündigt oder du selber einen Heißhunger auf eine Pizza, Tarte oder einen leckeren Kuchen hast, mit Tante Funny hast du fun 😉  Für die schnelle vegane Spargeltarte nehme ich entweder den frischen Quiche- & Tarteteig oder den frischen Dinkel-Pizzateig von Tante Funny.

Die zusätzlichen Zutaten findet ihr im Rezept:

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Schnelle grüne Spargeltarte


Autor Sylvia Köhler

Anleitungen

  1. 500 g grüner Spargel

  2. 200 ml vegane Sahne 

  3. 150 g Veganer Frischkäse z.B. von Simpley

  4. 2 Schalotten
  5. Etwas Zitrone
  6. 1 EL Petersilie
  7. Teutoburger Öl mit Buttergeschmack
  8. Pfeffer und Salz
  9. Kurkuma

  10. Pinienkerne
  11. Den grünen Spargel, nur die unteren 3-4 Zentimeter, schälen. Das untere Ende abschneiden und längs halbieren beziehungsweise vierteln (je nachdem wie dick der Spargel ist).

  12. Die Pfanne mit dem Teutoburger Öl erhitzen. Damit sich die feinen Brataromen des Spargels entfalten können, den grünen Spargel kurz anbraten. Anschließend salzen, pfeffern und mit Zitronensaft beträufeln. 
  13. Den Teig in eine 26cm-Springform oder Tarteform „einkneten“ und mit der Gabel ein paar Mal einstechen. Bei 180 Grad für circa 20 Minuten blindbacken, danach die Spargelstreifen nach Lust und Laune auf dem Boden anrichten.
  14. Die Schalotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Schalotten, den veganen Frischkäse und die vegane Sahne verrühren, mit Salz, Pfefffer und Kurkuma abschmecken. 

  15. Die Sahnemasse über den Spargel verteilen und bei 180 Grad für 45 Minuten in den Ofen. 

  16. Vor dem servieren die gehackte Petersilie drüber streuen.

Rezept-Anmerkungen

Pinienkerne in der Pfanne rösten und über die fertig gebackene Spargeltarte streuen. 

Dazu einen leckeren grünen Salat. 

 

 

 

Das klassische Gericht bei meiner Oma bestand immer aus leckeren Kartoffeln, Gemüse und Braten mit Soße. Die Kartoffeln habe ich mit der Gabel zerdrückt und darüber kam die leckere Soße. Auf das Fleisch habe ich damals schon oft verzichtet.

Heute habe ich die ultimative vegane dunkle Soße, die auch meiner Oma schmecken würde.

Dunkle Möhren ergeben eine wunderbare Farbe

Damit die Soße noch dunkler wird, nehme ich die dunklen Möhren als Farbgeber dazu. Viele verwenden dazu Sojasoße um die Soße dunkler scheinen zu lassen. Ich möchte möglichst wenige Sojaprodukte verwenden, bei manchen veganisierten Gerichten geht dies leider nicht.

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Vegane dunkle Soße

Autor Sylvia Köhler

Zutaten

  • 500 Gramm Möhren
  • 300 Gramm Zwiebeln
  • 4 EL Raps Kernöl mit Buttergeschmack
  • Salz
  • Pfefferkörner schwarz
  • 1 Prise Zucker

Anleitungen

  1. Möhren putzen und in große Stücke schneiden.
  2. Die Zwiebeln grob hacken und in einem Topf mit Öl bei hoher Hitze so lange anbraten, bis sie sehr braun sind. Sie sollten leicht am Boden des Topfes "anbrennen".
  3. Anschließend die Möhren dazugeben und mit anbraten, bis die Möhren eine schöne dunkle Farbe angenommen haben.
  4. Mit etwa 250 ml Wasser ablöschen, damit sich die Röststoffe vom Topfboden lösen.
  5. Mit geschlossenem Deckel ca. 45 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
  6. Das geschmorte Gemüse pürieren und mit den Gewürzen abschmecken. Sollte Dir die Soße zu dick sein, kannst Du sie mit einer Gemüsebrühe oder pflanzlicher Sahne verdünnen.

Diese Soße passt zu Kartoffeln, Reis und Nudeln, dazu noch ein leckeres Gemüse und Fertig ist eine leckere Hauptmahlzeit.

Guten Appetit

 

 

Avocados sind lecker, gesund und vielseitig in der Zubereitung. Zum Frühstück, als Zwischenmahlzeit oder Hauptgericht alles ist möglich.

Ich habe heute einen leckeren Brotaufstrich zubereitet.

Veganer Brotaufstrich mit Avocados und Gurken

 

 

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Veganisierter Brotaufstrich mit Avocados

Autor Frau Köhler

Zutaten

  • 2 reife Avocados
  • 1/2 Schlangengurke Bio
  • Saft einer halben Zitrone Bio
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Olivenöl
  • Pfeffer
  • ​ Fleur de Sel
  • ​ Chili ohne Kerne optional

Anleitungen

  1. Gurke schälen und entkernen. Zum Entkernen wird die Gurke der Länge nach halbiert und dann mit einem kleinen Löffel ein- oder zweimal die Kernreihe hinunter gezogen. Dann kann die ausgehöhlte Gurke geraspelt werden. 

  2. Avocados durchschneiden, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in eine Schüssel füllen.
  3. Das Fruchtfleisch mit einer Gabel zu einer cremige Masse zerdrücken.

  4. Gurke und Avocado vermengen und Knoblauch hineinpressen.
  5. Alle übrigen Zutaten hinzugeben und gut vermischen.
  6. Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und Zitrone abschmecken. Wer es schärfer mag, kann noch ein bisschen Chili dazu geben.

Der Dip passt zu frischem Brot oder um Deine Gemüsesticks zu verfeinern. Genau so gut schmeckt der Dip zu selbst gemachten Chips.

Viel Spaß beim ausprobieren.

 

Der Geruch vom feuchten Waldboden erinnert mich an meine Kindheit in Österreich. Ein Spaziergang über den Wochenmarkt, bringt mir die Erinnerung des mediterranen Urlaubs zurück. Bei Zimt- und Nelkenduft bin ich sofort in der Weihnachtsbäckerei.

Im Wald

Mit Düften assoziieren wir Erlebnisse und schenken uns goldene Momente. Diese goldenen Momente werden in unserer schnelllebigen Zeit immer wichtiger. Aromatisierte Öle vereinfachen uns die Zubereitung des Essens.

Aromatisierte Öle verleihen den Gerichten eine besondere Note, peppen Alltagsgerichte auf, verfeinern die Gourmetküche und im Rührkuchen sind sie das Tüpfelchen auf dem i.

Hochwertige kaltgepressten Öle sind teuer und selbst wenn du die kleinste Mengeneinheit kaufst, benötigst du aber nicht soviel davon. Aromatisiertes Öl kann ranzig werden und dann schmeckt es nicht mehr. Deshalb mische ich mir meine Würzöle selber und investiere in ein gutes Basisöl.

Damit habe ich freie Hand und kann mir meine Würzöle selber mischen.

Als Basisöl eigenen sich alle nativen Öle. Argan- und Leinöl besitzen einen starken Eigengeschmack und sind nicht jedermanns Geschmack. Mein absolutes Lieblingsöl kommt aus Ibbenbürren, die Teutoburger-Ölmühle bietet ein sehr interessantes natives Ölangebot und sind als Basis für die persönlichen Mischungen ideal. Du kannst das Raps-Kernöl von der Teutoburger Ölmühler hier bestellen: klick

Zum Basisöl benötigt ihr noch 100 % reine ätherische Öle. Ich verwende ausschließlich die Plus Öle von Young Living, diese sind zur inneren Einnahme zugelassen und sind für mich einzigartig.

 

Eure Nahrung soll euer Heilmittel sein und euer Heilmittel sei eure Nahrung.  Hippokrates

Jetzt möchte ich euch, in die Welt der Öle entführen und euch einladen eure Ölmischungen selber zu kreieren.

Zum ansetzen des Würzöl benötigt ihr kleine Glasfläschchen. Ich verwende gerne Reagenzgläser, mit einer Füllmenge von 50 ml haben sie die ideale Größe. Die gefüllten Reagenzgläser sind auch immer ein nettes Mitbringsel.

Auf ca. 50 ml Basisöl kommen ca. 1 bis 8 Tropfen des ätherischen Öls.

Ätherische Öle mit einem intensiven Aroma wie:

Kardamom
Nelke (Clove)
Ingwer (Ginger)
Muskatnuss (Nutmeg)
Oregano
Pfefferminze
Rosmarin (Rosemary)
Thymian

könnte bereits ein Tropfen auf 50 ml Basisöl reichen. Nach würzen könnt ihr immer, aber wenn der Geschmack zu intensiv ist, habt ihr nur die Möglichkeit mit dem Basisöl zu strecken.

Wenn das Leben Dir Zitronen schenkt, mach Würzöl draus

Zitronenwürzöl

50 ml natives Rapsöl
5 Tr. ZitronePlus

 

 

 

 

Orangenwürzöl:

50 ml Olivenöl
5 Tr. OrangePlus

Lavendelwürzöl:

50 ml natives Pflanzenöl, zum Beispiel das Teuteburger Rapsöl zum braten und backen
3 Tr. LavendelPlus

 

 

 

Würzöl mit einer italienischen Note

50 ml Olivenöl, zum Beispiel von Rapunzel das Bio Olivenöl 

1 Tr. BasilikumPlus
2 Tr. RosmarinPlus
3 Tr. ZitronePlus
3 Tr. OrangePlus

Würzöl mit spanischem Flair

50 ml Olivenö, lzum Beispiel von Rapunzel das Bio Olivenöl 
1 Tr. OreganoPlus
2 Tr. RosmarinPlus
2 Tr. MandarinPlus

Würzöl mit einer asiatischen Note

50 ml Sesamöl, zum Beispiel das Bio Sesamöl von Arche 
1 KardamomPlus
1 IngwerPlus
2 LemongrasPlus

Würzöle Rezept zum ausdrucken 

Jetzt wünsche ich euch ganz viel Spaß beim experimentieren.

 

Vegane Milchersatzprodukte kannst Du im Handumdrehen selber machen. Ohne künstliche Zusatzstoffe, ohne Zucker, ohne Salz und ohne Emulgatoren. Die richtige Bezeichnung wäre Kokosnussdrink. Der Begriff Milch ist rechtlich geschützt und Milch ist ausschließlich von Kühen. Milch von anderen Tieren muss dementsprechend Schafs- oder Ziegenmilch genannt werden.

Der Sojadrink gehört nicht zu meinen Favoriten. In meinem Kaffee liebe ich den Cashewdrink, er kommt der Milch am nächsten, hat aber auch einen sehr hohen Fettanteil. Zum kochen und backen verwende ich Kokosnussdrink oder Reisdrink.

Mit einem Seihtuch, saubere Glasflaschen, Nüsse oder Kerne melken und Du hast ganz schnell veganisierte Ersatzprodukte.

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Kokosnussmilch

Autor fraukoehler

Zutaten

  • 1000 ml Wasser
  • 250 g Kokosraspel

Anleitungen

  1. Die Kokosrapeln in ein hohes Gefäß geben. Kochendes Wasser über die Kokosrapeln schütten und 10 Minuten quellen lassen.
  2. Anschließend gut pürieren.
  3. Die Masse ungefähr 5 Minuten ruhen lassen und dann nochmals kräftig pürieren.
  4. Die Kokosmilch durch ein Tuch filtern und kräftig auspressen.
  5. Die Kokosmilch in ein sauberes Gefäß gießen und verschließen.

Rezept-Anmerkungen

Die Pressrückstände (Trester) nicht wegwerfen, damit kannst Du wunderbar Deine Soßen andicken oder Deine Joghurts verfeinern.

Pflanzliche Milch gibt es mittlerweile in gut sortierten Supermärkten, beim Discounter und im Drogeriemarkt. In diesen sind oft Zucker und Salz zugesetzt und ich möchte eine reine Mandelmilch ohne versteckten Zucker. Ein weiteres Kriterium die Mandelmilch selber zu machen, ist sicherlich der Preis. Mandelmilch ist sehr teuer.
Wenn ich für meine Gäste ein veganes Gericht anbieten möchte, brauche ich keinen Liter Mandelmilch, in den Rezepten werden oft nur ein paar Milliliter gebraucht.

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Express-Mandelmilch oder Mandeldrink

Hier die schnelle variante zur Herstellung eines Mandeldrinks. Gemahlene Mandeln sind das Ausgangsprodukt für diesen Mandeldrink.
Autor fraukoehler

Zutaten

  • 250 Gramm gemahlene Bio-Mandeln
  • 1 Liter Wasser

Anleitungen

  1. Die gemahlenen Mandeln in einen Standmixer oder Küchenmaschine geben. Mit 1 Liter frischem Wasser auffüllen und für 2-3 Minuten mixen, bis eine cremige Flüssigkeit entstanden ist.
  2. Drücke den wässrigen Brei durch ein feines Sieb oder ein dünnes Tuch, um die festen Bestandteile der Mandelmilch zu entfernen.
  3. Nach einigen Minuten sollte eine trockene, musartige Mandelmasse im Sieb oder Tuch übrig bleiben.
  4. Das Mandelmus kannst du wunderbar weiterverwenden, zum andicken von Soßen, Du kannst Deine Smoothies damit verfeiern oder leckere Brotaufstriche daraus machen.
  5. Mit Reismalz, Agavendicksaft, Datteln oder Ahornsirup kannst du deine Mandelmilch süßen. Dafür gibst du deine Mandelmilch zurück in den Mixer und fügst das Süßungsmittel deiner Wahl hinzu.

Rezept-Anmerkungen

Ich bevorzuge die ungesüßte Variante.

Kokosmilch selbst gemacht

Vegane Milchersatzprodukte

  Wer ganz viel Zeit hat, muss unbedingt mal den Pistaziendrink probieren.

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Pistaziendrink

Pistazienmilch oder besser gesagt „Pistaziendrink“ besticht schon durch seine grüne Farbe.

Autor fraukoehler

Zutaten

  • 250 Gramm geschälte rohe Pistazien
  • 1 Liter Wasser
  • 2 Datteln optional
  • 1 Prise Salz optional

Anleitungen

  1. Pistazien in ein Glas oder eine Schüssel geben und mit 1 Liter Wasser auffüllen. Mit einem Küchentuch oder Teller abdecken und die Mandeln 7-9 Stunden einweichen lassen.
  2. Nach der Einweichzeit die Pistazien in ein Sieb geben und unter laufendem Wasser gut abspülen.
  3. Die Pistazien in einen leistungsstarken Standmixer oder Küchenmaschine geben. Mit 1 Liter frischem Wasser auffüllen und für 2-3 Minuten mixen, bis die Mandeln vollständig zerkleinert sind und eine cremige Flüssigkeit entstanden ist.
  4. Nun kann die Masse durch ein sehr feinporiges Sieb gegossen werden, damit trennst du die festen Bestandteile aus der Pistazienmilch.

Rezept-Anmerkungen

Das Pistazienmus kannst du wunderbar weiterverwenden. Es eignet sich für Marinaden, Brotaufstriche, Smooties und zum Aromatisieren und Toppen fertig gegarter oder roher Speisen. Mit Reismalz, Agavendicksaft, Datteln oder Ahornsirup kannst du deine Pistazienmilch süßen. Dafür gibst du deinen Pistaziendrink zurück in den Mixer und fügst das Süßungsmittel deiner Wahl hinzu. Ich bevorzuge die ungesüßte Variante. Die Milch am besten kühl und frisch genießen, falls etwas übrig bleibt im Kühlschrank aufbewahren.

Pistaziendrink

Vegane Milchersatzprodukte

  1. Ich gebe es ja zu, ich bin ein Schokoladenjunkie. In meiner Hexenküche habe ich lange hin und her experimentiert und jetzt bin ich mit meinem Ergebnis zufrieden.

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Mandelmilch selbst gemacht

Mandelmilch eine gesunde Alternative zur Kuhmilch. Wer auf Kuhmilch verzichten möchte, braucht Alternativen beim kochen, backen und für den Kaffee (ich liebe meinen Kaffee). Pflanzliche Milch gibt es mittlerweile in gut sortierten Supermärkten, beim Discounter und im Drogeriemarkt. In diesen sind oft Zucker und Salz zugesetzt und ich möchte eine reine Mandelmilch ohne versteckten Zucker. Ein weiteres Kriterium die Mandelmilch selber zu machen, ist sicherlich der Preis. Mandelmilch ist sehr teuer.
Wenn ich für meine Gäste ein veganes Gericht anbieten möchte, brauche ich keinen Liter Mandelmilch, in den Rezepten werden oft nur ein paar Milliliter gebraucht.

Mandelmilch kannst du schnell und einfach selber herstellen, du brauchst dafür:

1 Liter Wasser (zum einweichen)
200 gr. ganze Mandeln

1 Prise Salz (optional)
Zucker (optional)

Und einbisschen Zeit!

Die Mandeln sollten mindestens vier Stunden im Wasser baden. Ich setze gerne abends die Mandeln an, wenn ich am nächsten Tag backen oder kochen möchte. Für spontane Koch- oder Backaktionen verrate ich dir noch eine Expresszubreitung der Mandelmilch.

Nach dem einweichen die Mandeln in ein Sieb unter laufendem Wasser abspülen.

Nun die Mandeln und ca. 200 ml frisches Wasser in einen leistungsstarken Mixer geben, auf höchster Stufe eine Minute mixen. Erst dann gebe ich nach und nach die restlichen 800 ml dazu und lasse alles noch mal zwei bis drei Minuten verrühren bzw. mixen.

Die groben Mandelstückchen müssen nun noch gefiltert werden. Dazu habt ihr verschiedene Optionen, die günstigste und für mich beste Variante ist diese:

Dazu braucht ihr einen sauberen weißen Baumwolle Socken und ein Gefäß mit ca. 1500 ml Fassungsvermögen. Stülpe den Socken in das leere Gefäß und lass die Mandelmilch langsam durch den Socken laufen. Damit alle wertvollen Inhaltsstoffe aus dem Mandelmuss noch in die Milch kommen, wird der Socken mit dem Mandelmuss fest ausgepresst.

Das wertvolle Mandelmus bitte nicht wegschmeißen, damit könnt ihr herrliche vegane Brotaufstriche machen oder als Soßenbinder nutzen.

 

Rezept zum ausdruckenRezept zum ausdrucken

 

Einkornbrot super saftig & saulecker

Einkornmehl ein wahres Urkorn aus der Steinzeit. Einkornmehl ist reich an Mineralstoffen und Aminosäuren. Ideal für Rühr- und Hefeteige, Brötchen, Brote und Nudeln, Waffeln, Pfannekuchen sowie Mehlspeisen.

Ich backe mein Brot, nicht erst seit den Horrormeldungen in den Medien, selber. Früher mit Hilfe von Jean Pütz (vielen bekannt aus der Hobbythek) und einem Backbrotautomat.
Dank der vielen nützlichen Haushaltsgeräte, ist backen oder kochen kein Hexenwerk.

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Fitnessbrot mit Einkornmehl

Einkornbrot mit super saftig & saulecker
Autor fraukoehler

Zutaten

  • 300 g Einkornmehl
  • 300 g Dinkelmehl
  • 200 g geraspelte Möhren
  • 1 Würfel Hefe 40g
  • 2 gestr. TL Salz
  • 500 g Buttermilch Zimmertemperatur
  • 2 EL weißer Balsamicoessig
  • 100 g Sonnenblumenkerne
  • 50 g Kürbiskerne
  • Wasser nach Bedarf Einkornmehl benötigt weniger Flüssigkeit
  • Haferflocken für die Backform 20 g

Anleitungen

  1. Eine Kastenform fetten und mit Haferflocken ausstreuen.
  2. Backofen auf 220°Grad vorheizen (der Teig hat keine Gehzeit).
  3. Zerbröselt die Frischhefe in ein kleines Behältnis und gebt das Salz nach der Rezeptangabe dazu.
  4. Das Behältnis wird geschlossen und ca. 30 sek. geschüttelt, darf auch gerührt werden. Die Hefe verflüssigt sich.
  5. Die flüssige Hefe mit der Buttermilch auf ca. 37 Grad erwärmen. Zum Schluss noch den weißen Balsamicoessig dazu geben.
  6. Das Mehl mit den geraspelten Möhren und den Kernen vermischen (nicht die Haferflocken).
  7. Die Buttermilch unter die trockenen Zutaten mischen und alles gut verkneten.
  8. Nach Bedarf Wasser dazu geben.
  9. Den fertigen Teig in die Kastenform geben, gleichmäßig verteilen und mit etwas Wasser oder Buttermilch bestreichen, dann die Haferflocken darauf verteilen
  10. Das Brot zunächst 30 min. bei 220°Grad backen, danach die Temperatur auf 180°Grad zurückstellen und weitere 20 - 30 min. fertig backen.
  11. Da jeder Ofen anders ist, bitte zwischendurch mit einem Holzstäbchen die Garprobe machen.
  12. Nach dem Backen das Brot aus dem Ofen holen und nach 5 min. aus der Form lösen, um es dann vollständig auskühlen zu lassen.

einkornbrot-und-broetchen

Wer für morgen, den 11.11., gern noch einen Weckmann backen möchte, dem empfehle ich folgendes Rezept. Ich war erst skeptisch, ob es überhaupt klappt und ob es denn auch schmecken würde. Bin aber nach dem ersten Probieren eben ziemlich begeistert!

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Eine kühle Limonade ist die perfekte Erfrischung. Und damit meine ich nicht die klebrigen gekauften Limonaden, die mit Konservierungsmittel und Aromen alles andere als gesund sind.
Ich mach mir meine Limonade selber, da weiß ich auch was drin ist.

Limonade

Nachdem wir gestern einen Spaziergang von zwei Stunden hinter uns gebracht haben, hatten wir Lust auf ein erfrischendes Getränk, wollten aber keins von den papp süßen Fertiggetränken aus dem Supermarkt.

Also haben wir mal geguckt, was unser Kühlschrank so hergibt und diese leckere Limonade gezaubert:

 

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Chips aus Eurem Ofen

Chips aus Eurem Ofen

Meine Svenja hatte gestern Abend ihre „Allerbeste Vorspeise“ gepostet „Chips selber machen“. Da der Backofen noch an war dachte ich mir – ok – Kartoffeln an, Holzhobel raus und los.

Total simpel: Die Kartoffeln gut waschen und ungeschält in dünne Scheiben hobeln. Weiterlesen